Как мариновать обабки на зиму в банках — простой рецепт с фото на сайте «Наш сайт»

Маринованные обабки – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в банках. Это отличный способ сохранить весь вкус и аромат этих нежных грибов на протяжении всей зимы. У нас на сайте есть простой рецепт с пошаговыми фото, который поможет вам легко и быстро приготовить маринованные обабки дома.

Процесс маринования обабков несложный, но требует некоторой подготовки. Сначала необходимо найти свежие обабки, желательно собрать их самостоятельно. Помните, что от самого качества грибов зависит и качество вашего блюда. После сбора грибов их нужно тщательно очистить от почвы, животных и других примесей. Затем обабки следует нарезать и проварить пару минут до мягкости.

После этого можно начинать маринование обабков. Для приготовления маринада потребуется уксус, сахар, соль, лавровый лист, гвоздика, душистый перец и другие ароматные специи. Все ингредиенты необходимо соединить и довести до кипения. После этого готовый маринад нужно разлить по банкам с грибами и закрыть их крышками. Вот и все – ваше вкусное и полезное блюдо готово!

Как мариновать обабки на зиму в банках

Ингредиенты:

• 1 кг обабков
• 2 ст. ложки соли
• 1 стакан уксусной эссенции
• 2 стакана воды
• 4 ст. ложки сахара
• 2 гвоздики
• 2 лавровых листа
• 6-8 горошин черного перца

Инструкции:

1. Помойте обабки и удалите шлейку.
2. Положите обабки в соленую воду и оставьте на 12-24 часа.
3. Слейте воду, промойте обабки под проточной водой и откиньте воду.
4. Сделайте маринад, смешав воду, соль, сахар, гвоздику и лавровый лист.
5. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.
6. Добавьте уксусную эссенцию в маринад и варите еще 5 минут.
7. Выложите обабки в стерилизованные банки и залейте их горячим маринадом.
8. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
9. После полного остывания, перенесите банки в холодильник для хранения.

Маринованные обабки готовы к употреблению через 2-3 дня после приготовления. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой или могут быть использованы для приготовления салатов.

Приготовление маринованных обабок в домашних условиях

Для приготовления маринованных обабок вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Обабки — 1 кг.
2. Морская соль — 2 столовые ложки.
3. Сахар — 2 столовые ложки.
4. Уксус — 200 мл.
5. Вода — 500 мл.
6. Перец горошком — по вкусу.
7. Лавровый лист — 2 штуки.
8. Чеснок — 3 зубчика.
9. Зелень по вкусу (укроп, петрушка).

Очистите и промойте обабки от грязи и посторонних примесей. Затем разрежьте их на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.

Подготовьте маринад: в кастрюльке смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Добавьте в маринад горошек перца, лавровый лист, чеснок и зелень. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Положите обабки в банки и залейте маринадом до самого верха. Закройте банки крышками.

Поставьте банки с обабками в холодильник на 2-3 дня, чтобы они пропитались маринадом и приобрели нужный вкус.

Готовые маринованные обабки можно хранить в холодильнике до 6-8 месяцев. Они станут отличным дополнением к различным блюдам, будь то салаты или закуски.

Таким образом, приготовление маринованных обабок в домашних условиях является простым и вкусным процессом. Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь этой вкусной закуской весь зимний сезон!

Выбор и подготовка обабок

Для приготовления маринованных обабок на зиму важно выбрать правильные и свежие ингредиенты. Предпочтительно использовать нежные, неперезрелые обабки среднего размера.

Перед началом маринования обабки следует подготовить их. Сначала помойте обабки холодной водой, удалите все посторонние загрязнения и переведите в миску с холодной водой.

Затем аккуратно удалите нижние черешки обабок. Некоторые разрезают кожицу на вершине обабки в форме креста, чтобы они равномерно мариновались. Это необязательно, но делает обабки более аппетитными в итоге.

Далее обабки нужно слегка нагреть. Поставьте их в большой кастрюле и залейте горячей водой. Подогрейте обабки в течение 5 минут. Это поможет им сохранить хрустящую текстуру после маринования.

После нагрева обабки нужно переложить в перекись водорода. Чтобы это сделать, добавьте к обабкам 1 столовую ложку перекиси водорода на каждые 4 литра воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут для дезинфекции обабок.

• Выберите свежие и нежные обабки среднего размера;
• Помойте обабки и удалите посторонние загрязнения;
• Удалите нижние черешки;
• Подогрейте обабки в горячей воде;
• Поместите обабки в перекись водорода для дезинфекции.

Подготовка рассола

Для маринования обабок на зиму в банках необходимо правильно подготовить рассол. Рассол придает консервам нужный вкус и увеличивает их срок хранения.

Состав рассола зависит от ваших предпочтений, однако основные ингредиенты остаются неизменными:

• Вода – основная составляющая рассола. Она должна быть чистой и качественной. Лучше использовать фильтрованную или питьевую воду.
• Соль – необходимый компонент для консервации. Используйте крупную поваренную соль без добавок.
• Сахар – нужен для придания сладости и баланса вкусу. Добавляйте его в соответствии с предпочтениями, но не переборщите.
• Уксус – помогает сохранить кислотность и даже усилить вкус. Используйте натуральное яблочное или виноградное уксус.

Для приготовления рассола:

1. В большой емкости смешайте холодную воду и соль до полного растворения соли.
2. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится полностью.
3. Добавьте уксус и еще раз хорошо перемешайте.

Помните, что количество рассола зависит от количества обабок и их размера. Старайтесь достичь такого количества рассола, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость, не оставляя возможности попадания воздуха.

Заполнение банок и закрытие

Когда обабки готовы, пора заполнять банки. Перед этим стерилизуйте банки и крышки. Для этого поместите их в кастрюлю с кипящей водой и прокипятите 10-15 минут.

Подготовьте все необходимые ингредиенты, такие как маринад, специи, соль, укроп, чеснок и лук.

Начинайте заполнять банки слоями. Первый слой — это зелень и специи. Выложите на дно немного укропа, затем положите лук, чеснок и любые другие специи по вкусу.

Следующий слой — это обабки. Равномерно распределите их по банкам, оставляя небольшой зазор сверху. При заполнении не стесняйтесь прижимать обабки руками, чтобы они поместились плотно.

После этого залейте обабки маринадом, оставив примерно 1 см свободного пространства от края банки. Маринад можно приготовить из уксуса, воды, сахара, соли и специй, таких как черный перец и гвоздика.

Затем закрыть банки крышками и плотно скрутить их резиновыми ободками или металлическими креплениями. Убедитесь, что крышки надежно закрыты и не имеют видимых дефектов.

После этого банки нужно стерилизовать, чтобы они хранились долго и безопасно. Поместите их в кастрюлю с кипящей водой и прокипятите в течение 10-15 минут. Затем выньте банки из кастрюли и охладите их на кухонной поверхности.

Готовые банки с обабками можно хранить в прохладном и темном месте. Они будут готовы к употреблению через несколько дней, но лучше дать им настояться несколько недель, чтобы ароматы и вкус смогли хорошо пропитаться.

Простой и быстрый рецепт маринованных обабок

Ингредиенты:

• 500 г свежих обабок
• 2 столовых ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки уксуса
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 чайные ложки семечек горчицы
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Обабки тщательно промыть и удалить хвостики.
2. Залить обабки холодной водой и оставить на 1 час, затем воду слить.
3. Нарезать зелень.
4. На дно стерильной банки положить семечки горчицы и зелень.
5. Обабки уложить в банку, добавить соль и сахар.
6. Залить уксусом и маслом.
7. Закрыть банку крышкой и перевернуть ее наверх дном.
8. Оставить на несколько часов до остывания.
9. Маринованные обабки готовы к употреблению!

Вы можете хранить маринованные обабки в холодильнике до 2 месяцев. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Обабки — 1,5 кг;

— Соль — 3 столовые ложки;

— Сахар — 3 столовые ложки;

— Уксус 9% — 200 мл;

— Вода — 1 л;

— Лавровый лист — 2 штуки;

— Перец горошком — 10 штук;

— Гвоздика — 5 штук;

— Душистый перец — 5 горошин;

— Кориандр — 1 чайная ложка;

— Кардамон — 1 чайная ложка.

Шаги приготовления

Для приготовления маринованных обабок на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• обабки — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус — 100 мл;
• гвоздика — 5 штук;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец горошком — 1 чайная ложка;
• чеснок — 3 зубчика;
• петрушка — по вкусу.

Далее следуйте инструкции по приготовлению:

1. Подготовьте обабки: вымойте их, удалите хвостики и плевы.
2. Подготовьте маринад: в большую кастрюлю добавьте воду, соль, сахар, гвоздику, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Добавьте уксус в маринад и варите еще одну минуту.
4. Обабки положите в банки, добавьте в каждую банку по зубчику чеснока и луковицу петрушки.
5. Залейте обабки горячим маринадом, оставив небольшой запас вверху, и закройте крышками.
6. Оставьте банки на 15-20 минут, затем переверните и укутайте декоративной тканью.
7. Охладите банки до комнатной температуры и храните в прохладном месте. Маринованные обабки будут готовы к употреблению через 2 недели. Хранятся они около года.

Теперь вы можете наслаждаться вкусными и ароматными маринованными обабками в любое время года!

Видео:

Грибы обабки. Правильные пропорции маринада

Подберезовики маринованные. Маринованные грибы рецепт на зиму. Рецепт маринованных грибов в банке