Маринованная слива на зиму без стерилизации: рецепт с ингредиентами для 3-литровой банки

Маринованная слива на зиму без стерилизации рецепт с ингредиентами для 3-литровой банки

Маринованная слива — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить на зиму. Она станет отличным дополнением к вашему праздничному столу или просто запасным вариантом для сладкого перекуса. Данный рецепт предоставляет возможность приготовить маринованную сливу без необходимости проведения стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления.

Для приготовления маринованной сливы на зиму вам понадобится 3-литровая банка и несколько простых ингредиентов. Основным компонентом являются свежие спелые сливы. Чем кислее сливы, тем лучше получится конечный результат. Кроме того, вам потребуется сахар, уксус, вода, гвоздика, корица и лимонная кислота для сохранения свежести и аромата фруктов.

Начнем с подготовки слив. Отберите только спелые и незаводящиеся плоды, промойте их в холодной воде и обсушите. Очистите от косточек, предварительно надрезав их на одну сторону, чтобы удалилось максимальное количество сока. Уложите готовые сливы в предварительно вымытую и просушенную банку.

Далее приготовим маринад. В горшочке соединим воду, сахар, уксус, гвоздику, корицу и лимонную кислоту. Поставим на огонь и доведем до кипения, и все это будет происходить не более 5 минут. Затем процедим маринад и зальем им сливы в банке, оставив немного места сверху. Герметично закроем банку.

Содержание

Маринованная слива на зиму без стерилизации: рецепт

Маринованная слива на зиму — это великолепное консервированное блюдо, которое будет отличным дополнением к вашему столу в холодное время года. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления маринованной сливы без стерилизации, которая сохранит свой яркий вкус и питательные свойства на протяжении большого срока.

Ингредиенты:

3 кг сливы;
1,5 кг сахара;
1,5 л воды;
10 г ванильного сахара;
10 г корицы;
10 г гвоздики;
10 г растертого мускатного ореха;
соль по вкусу.

Приготовление:

Сливы тщательно помыть и удалить косточки. Если сливы слишком крупные, их можно разрезать на половинки или кусочки.
В кастрюле смешать воду, сахар, соль, ванильный сахар, корицу, гвоздику и мускатный орех. Довести сироп до кипения, постоянно помешивая.
Добавить в кипящий сироп сливы и варить их на среднем огне примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
Готовые сливы аккуратно переложить в предварительно вымытые и просушенные банки. Залить их оставшимся сиропом.
Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
Маринованная слива готова к употреблению через несколько недель.

Таким образом, приготовление маринованной сливы на зиму без стерилизации — это простой и вкусный способ сохранить ягоды на долгое время. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусом маринованной сливы в течение всего зимнего сезона!

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления маринованной сливы на зиму без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сливы — 2 кг;
Сахар — 500 г;
Вода — 750 мл;
Уксус (9%) — 150 мл;
Корица — 2 палочки;
Гвоздика — 6 штук;
Джинджер (свежий) — 1 кусочек;
Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Перед началом приготовления маринованной сливы необходимо подготовить ингредиенты. Важно выбрать спелые и свежие сливы, которые не имеют повреждений и являются крепкими на ощупь. Лучше всего выбрать сливы с кожицей темно-синего или фиолетового цвета, так как они будут более сочными и ароматными.

Также обязательно нужно помыть сливы под проточной водой и удалить с них все лишние плодоножки и остатки сухих цветков. Некоторые предпочитают обдать сливы кипятком для дополнительной стерилизации, но в данном рецепте это не требуется.

Остальные ингредиенты для маринада следует также подготовить. Сахар необходимо отвесить, а уксуса и воду измерить с помощью мерного стакана или ёмкости. Корицу рекомендуется разломить на две палочки, чтобы она лучше пропитывала маринад. Гвоздику можно оставить целой, а джинджер необходимо очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.

Кроме того, понадобится лимонная кислота, которую можно приобрести в любом магазине. Она будет использоваться в качестве консерванта и помогает сохранить свежесть и цвет слив на протяжении всего зимнего сезона.

После подготовки всех ингредиентов вы готовы приступить к приготовлению маринованной сливы на зиму без стерилизации.

Отбор спелой сливы

Для приготовления маринованной сливы на зиму без стерилизации необходимо использовать только спелую, но не перезрелую сливу. Важно отобрать качественные плоды, чтобы получить вкусное и сохранное блюдо.

При отборе сливы обратите внимание на следующие моменты:

Цвет: спелая слива имеет насыщенный цвет, обычно темно-фиолетовый или темно-синий. Избегайте выбора сливы с зеленоватым оттенком, так как она будет кислой и недостаточно спелой для мариновки.
Размер: выбирайте среднего или крупного размера плоды, они будут сочнее и мясистее.
Форма: предпочтение отдайте плодам с ровной формой и без повреждений. Избегайте выбора плодов с трещинами, гнилью или с признаками заболевания.
Кожица: кожица сливы должна быть гладкой и блестящей.
Упругость: легкое нажатие на плод должно вызывать упругую реакцию. Если плод слишком мягкий или сильно деформирован, лучше от него отказаться.

После отбора спелых плодов сливы можно приступать к приготовлению маринованной сливы на зиму без стерилизации.

Подготовка прочих ингредиентов

Помимо сливы, для приготовления маринованной сливы на зиму без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 столовые ложки соли;
2 столовые ложки уксуса (9%);
2 столовые ложки сахара;
10 горошин черного перца;
10 горошин душистого перца;
5 гвоздик;
2 лавровых листа;
1 чайная ложка зеленой горчицы;
1 чайная ложка корицы.

Эти дополнительные ингредиенты придают маринованной сливе на зиму особый вкус и аромат.

Подготовка 3-литровой банки

Перед началом приготовления маринованной сливы на зиму без стерилизации необходимо подготовить 3-литровую банку. Правильная подготовка банки поможет сохранить продукт качественным и безопасным для употребления.

Осмотрите банку на наличие трещин, сколов или других повреждений. Используйте только целые и неповрежденные банки для консервации.
Вымойте банку теплой водой с моющим средством и хорошо промойте ее, чтобы удалить все остатки моющего средства. Для более тщательной очистки можно использовать щетку.
Затем промойте банку кипяченой водой, чтобы убить все бактерии. Особенно важно тщательно промыть крышку.
Проверьте крышку на наличие износа или деформации. Если крышка повреждена, замените ее на новую.
Подготовьте необходимые ингредиенты для маринования сливы и разместите их рядом с банкой, чтобы было удобно добавлять их по мере необходимости.

После подготовки 3-литровой банки вы можете приступить к маринованию сливы на зиму без стерилизации согласно выбранному рецепту.

Создание маринада

Маринад — важный компонент при приготовлении маринованной сливы на зиму. Он придает сливам особый вкус и аромат, а также является консервантом, помогающим сохранить продукт на протяжении долгого времени.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты для 3-литровой банки:

вода — 1,5 литра;
сахар — 300 грамм;
соль — 1 столовая ложка;
уксус 9% — 150 миллилитров;
перец горошком — 5-6 штук;
лавровый лист — 2 штуки;
гвоздика — 2-3 штуки;
корица — по вкусу;
имбирь — по вкусу;
чеснок — 3-4 зубчика.

Для приготовления маринада следуйте инструкциям ниже:

В кастрюле смешайте воду, сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Добавьте уксус и все специи: перец горошком, лавровый лист, гвоздику, корицу, имбирь и чеснок. Перемешайте.
Доведите маринад до кипения и варите на среднем огне примерно 5-7 минут, чтобы специи отдали свой аромат и вкус маринаду.
Уберите с костра и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Готовый маринад можно использовать для заливки слив в банку для консервации. Заливайте сливы горячим маринадом до верха банки, плотно закройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Теперь вы знаете, как приготовить маринад для маринованной сливы на зиму без стерилизации. Приятного аппетита!

Приготовление сиропа

Для приготовления сиропа для маринованной сливы на зиму без стерилизации вам потребуются следующие ингредиенты:

500 мл воды;
500 г сахара;
1 палочка корицы;
5 гвоздик;
5 г горького лимона;
1 столовая ложка сока лимона.

Для приготовления сиропа вам потребуется большая кастрюля или сотейник. В кастрюлю добавьте воду и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Затем добавьте в кастрюлю палочку корицы и гвоздики. Разрежьте горький лимон пополам и добавьте его в кастрюлю. Сок лимона также следует добавить. Эти ингредиенты придадут сиропу приятный аромат и вкус.

Доведите сироп до кипения и варите его на среднем огне в течение 5-10 минут, чтобы ингредиенты отдали свой аромат и вкус сиропу. Затем уберите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Параллельно с приготовлением сиропа можно начинать мариновать сливу. Сироп будет использоваться для заполнения банки с маринованной сливой.

Когда сироп остынет, его можно использовать для заполнения банки с маринованной сливой. Убедитесь, что сироп полностью охлажден перед его добавлением к сливам, чтобы сохранить их свежесть и качество.

Готовый сироп можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости или другом герметичном контейнере до 2 недель.

Добавление специй и варьирование вкуса

Маринованная слива на зиму без стерилизации — это не только вкусное, но и полезное дополнение к вашему столу в холодное время года. Однако, чтобы придать сливам более интересный и насыщенный вкус, вы можете добавить различные специи.

Вот некоторые специи и приправы, которые можно использовать при приготовлении маринованной сливы:

Корица — добавляет теплый и сладковатый аромат;
Гвоздика — придает пряный и ароматный вкус;
Кардамон — добавляет свежий и цитрусовый аромат;
Имбирь — придает пикантность и легкую остроту;
Ваниль — добавляет нежный и сладкий аромат;
Анис — придает маринованным сливам неповторимый аромат;
Мускатный орех — добавляет глубину и терпкость вкуса;
Черный перец — придает небольшой остроты и аромата.

Помимо специй, вы можете варьировать вкус маринованных слив, добавляя различные фрукты и ягоды. Например, можно добавить кусочки яблок, груш, абрикосов или черники, чтобы придать сливам новые, необычные нотки.

Для лучшего открытия аромата и вкуса специй, рекомендуется выдерживать маринованные сливы в прохладном месте не менее 2-х недель.

Экспериментируйте с различными специями и добавками, чтобы создать уникальный вкус маринованной сливы, который будет полностью соответствовать вашим предпочтениям.

Наполнение банки сливами и маринадом

Подготовьте 3-литровую банку для консервации слив. Она должна быть чистой и вымытой.

Для начала, положите на дно банки 1-2 листа вишневого или вишневого дерева. Это даст консервированным сливам особый аромат.

Затем поместите в банку свежеумытые сливы. Вы можете использовать сливы целиком или нарезать их на половинки. Заполните банку сливами до 2/3 ее высоты.

Приготовьте маринад из воды, сахара и специй. В кипящую воду добавьте сахар (по вкусу) и перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте специи. Можете использовать гвоздику, корицу, зерна горького перца, лавровый лист и другие специи по вашему вкусу. Дайте маринаду покипеть еще пару минут, после чего удалите с огня.

Налейте горячий маринад в банку слив, заполнив ее полностью. Убедитесь, что маринад полностью покрывает сливы.

Плотно закройте банку крышкой и оставьте ее на 12 часов. За это время сливы насытятся маринадом и приобретут характерный вкус и аромат.

После этого, банку ск

Раскладывание слив в банку

Приготовленную маринадом сливу следует аккуратно раскладывать в банку, чтобы сохранить их форму и структуру. Важно ровномерно распределить сливы по всей объемной емкости банки, чтобы они занимали минимальное пространство и при этом были погружены полностью в маринад.

Для этого можно использовать следующий способ:

Банку прежде всего нужно промыть и стерилизовать.
После стерилизации банку следует охладить, чтобы не поранить руки в процессе раскладывания слив.
Сливы нужно промыть, удалить кости и обработать кипятком.
Затем каждую сливу следует аккуратно положить в банку. Можно использовать шумовку или ложку для этой процедуры.
Укладывайте сливы таким образом, чтобы они располагались плотно друг к другу, но не сильно прижимайте их.
Постепенно насыпайте сливы, пока банка не будет заполнена.
По мере заполнения банки, удаляйте пузыри воздуха между сливами с помощью палочки или задней части ложки.

После раскладывания слив в банку, убедитесь, что они полностью покрыты маринадом. Затем закройте банку крышкой, убедившись в ее герметичности.

Заливка горячим маринадом

После того как сливы будут выложены в банку, их необходимо залить горячим маринадом. Готовый маринад должен быть наливной консистенции, чтобы полностью покрыть сливы и обеспечить сохранность продукта.

Для приготовления маринада нужно:

Вода — 1 литр;
Сахар — 400 грамм;
Соль — 1 столовая ложка;
Уксус — 100 мл.

Шаги для приготовления маринада:

В большой кастрюле смешайте воду, сахар и соль.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
После кипения, варите маринад еще 5 минут, чтобы полностью растворить сахар и соль.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. Тщательно перемешайте.

Маринад готов! Пока он горячий, его нужно быстро залить в банку с сливами, чтобы сливы насытились ароматом и вкусом маринада.

Заливка горячим маринадом обеспечит долгосрочное хранение маринованных слив на зиму без стерилизации. Готовые банки можно убрать в прохладное темное место (например, в подвале или в холодильнике).

Удаление пузырьков воздуха

Во время процесса маринования сливы на зиму, в банке могут образоваться пузырьки воздуха. Такие пузырьки не только могут испортить внешний вид консервированной сливы, но и повлиять на ее качество и сохранность.

Для удаления пузырьков воздуха необходимо следовать нескольким простым шагам.

Осторожно переверните банку. Банку следует перевернуть так, чтобы крышка была внизу. Это позволит пузырькам воздуха подняться к верхней части банки.
Похлопывайте по дну банки. Начните постукивать снизу по дну банки. Постепенно двигайтесь вверх по боковым стенкам. Такой способ позволит пузырькам воздуха освободиться и всплыть на поверхность.
Осмотрите содержимое банки. Визуально проверьте, не осталось ли пузырьков воздуха. Если на поверхности еще остались пузырьки, повторите процедуру похлопывания по дну и стенкам банки.

После удаления пузырьков воздуха, банку можно закрыть крышкой и продолжить процесс консервирования сливы на зиму. Удаление пузырьков воздуха поможет добиться лучшего внешнего вида консервированных слив и обеспечит их долгое хранение без потери качества.

Вопрос-ответ:

Как долго можно хранить маринованную сливу?

Маринованную сливу без стерилизации можно хранить в холодном помещении до 6 месяцев. При условии, что банка плотно закрыта и слива полностью погружена в сироп.

Почему необходимо использовать 3-литровую банку для маринования сливы?

3-литровая банка подходит для маринования сливы, потому что вмещает достаточное количество фруктов и сиропа для долгого хранения. В ней можно разместить около 2 кг сливы и приготовить достаточное количество сиропа.