Варенье из антоновки на зиму простое приготовление фото пошагово

Зима – время года, когда каждый стремится сохранить частичку лета. Одним из самых вкусных способов сохранить воспоминания о теплом времени года является варенье из антоновки. Ароматное, сладкое и насыщенное, оно поднимет настроение и дарит ощущение тепла даже в холодные зимние дни.

Антоновка – это одно из самых популярных яблочных сортов. Оно имеет сочную мякоть и нежный сладковатый вкус с легкой кислинкой. Идеально подходит для варенья! Сочный и ароматный, оно сохраняет свои качества при замораживании, стерилизации и консервировании. Уникальная комбинация вкусов антоновки и специй превращает варенье из антоновки в удивительно вкусное лакомство, которое никого не оставит равнодушным.

Чтобы приготовить варенье из антоновки на зиму, нужно всего лишь немного времени и желания. Вам понадобятся спелые антоновки, сахар, вода и, по желанию, ароматные специи, такие как корица, гвоздика и ваниль. Можно использовать и другие ингредиенты, чтобы придать варенью особый вкус и аромат. Следуя простым рецептам с фото пошагово, вы сможете приготовить варенье самостоятельно, без особых усилий.

Варенье из антоновки на зиму

Для приготовления варенья из антоновки на зиму вам понадобятся:

• Антоновка — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Вода — 1 стакан
• Сок лимона — 1 столовая ложка

Шаг 1: Отберите спелые и свежие антоновки. Очистите их от кожуры и семян, а затем нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 2: В кастрюлю положите нарезанные яблоки, сахар, воду и сок лимона. Поставьте на средний огонь и варите, периодически помешивая, около 15 минут, или пока яблоки не станут мягкими и сироп не загустеет.

Шаг 3: Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте их крышками. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно остыло.

Шаг 4: Готовое варенье из антоновки на зиму готово к употреблению! Храните его в прохладном и сухом месте.

Радуйтесь вкусу лета даже в холодное время года благодаря домашнему варенью из антоновки на зиму!

Как приготовить варенье из антоновки: популярные рецепты

1. Рецепт №1: Варенье из антоновки с добавлением корицы

   Ингредиенты:

   • 1 кг антоновки
   • 1 кг сахара
   • 1 палочка корицы
   • 0,5 л воды

   Пошаговая инструкция:

   1. Антоновку промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки.
   2. В кастрюле смешать воду и сахар и довести до кипения.
   3. Добавить антоновку и корицу в сироп и варить на среднем огне около 30 минут.
   4. Убрать с плиты и остудить варенье.
   5. Перелить варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

2. Рецепт №2: Варенье из антоновки с добавлением лимона

   Ингредиенты:

   • 1 кг антоновки
   • 800 г сахара
   • 1 большой лимон

   Пошаговая инструкция:

   1. Антоновку промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки.
   2. Лимон вымыть и нарезать на тонкие кружочки.
   3. Смешать антоновку, лимон и сахар в кастрюле и оставить на 2-3 часа для прогревания.
   4. Нагреть на среднем огне до кипения и варить варенье около 1 часа.
   5. Убрать с плиты и остудить варенье.
   6. Перелить варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

3. Рецепт №3: Варенье из антоновки с добавлением ванили

   Ингредиенты:

   • 1 кг антоновки
   • 1 кг сахара
   • 1 пакетик ванилина

   Пошаговая инструкция:

   1. Антоновку промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки.
   2. В кастрюле смешать антоновку, сахар и ванилину.
   3. Оставить на 2-3 часа для прогревания.
   4. Нагреть на среднем огне до кипения и варить варенье около 1 часа.
   5. Убрать с плиты и остудить варенье.
   6. Перелить варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Выберите любой из этих рецептов, и наслаждайтесь ароматным и вкусным вареньем из антоновки в течение всей зимы!

Рецепт 1: Варенье из антоновки с яблочной кожурой

Для приготовления варенья из антоновки с яблочной кожурой нам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 кг антоновок;

— 800 г сахара;

— 1 литр воды;

— кожура от 2 яблок;

— сок половины лимона.

Шаг 1: Подготовка яблок и кожуры. Антоновки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Кожуру от 2 яблок предварительно вымыть и нарезать на тонкие полоски.

Шаг 2: Приготовление сиропа. В кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения и варить 5 минут. Затем добавить антоновки и кожуру яблока, сок лимона и варить на слабом огне около 40 минут, пока фрукты не станут мягкими и сироп не загустеет.

Шаг 3: Укупорка банок. Варенье переложить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками. Убедитесь, что банки герметично закрыты.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Варенье из антоновки с корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

• 1 кг антоновки
• 600 г сахара
• 2 палочки корицы
• 4 гвоздики

Пошаговый процесс приготовления:

1. Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать на мелкие кубики.
2. Переложить яблоки в кастрюлю, добавить сахар и перемешать. Оставить на 1 час для выделения сока.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 20 минут, периодически помешивая.
4. В конце варки добавить корицу и гвоздику. Поварить еще 5 минут.
5. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
6. Оставить варенье на несколько дней для настоя.

Варенье из антоновки с корицей и гвоздикой готово! Можно наслаждаться его вкусом в течение всей зимы.

Полезные советы по приготовлению варенья из антоновки

• Выберите антоновку сочной и сладкой на взаимоотношении сладости и кислотности, так как оно влияет на вкус готового варенья.
• Перед началом приготовления варенья хорошо промойте яблоки и удалите все поврежденные части.
• Очистите антоновки от кожуры, оставив только мякоть. Варенье будет получаться более нежным и однородным.
• Разрежьте антоновки на половинки и удалите семена и сердцевину.
• Нарежьте антоновки на кусочки равной величины. Это позволит равномерно распределить желе и придать варенью сбалансированный вкус.
• Варите антоновки на медленном огне, регулируя интенсивность огня. Таким образом, яблочное варенье будет сварено равномерно и не сгорит.
• Всегда помешивайте варенье, чтобы избежать пригорания и однородно смешать сахар и яблоки.
• Пробуйте варенье, чтобы узнать, достиг ли он нужной консистенции и сладости. Если вы желаете более густого варенья, продолжайте варить его еще несколько минут.
• Горячее варенье переложите в чистые стерилизованные банки и накройте их крышками. Оставьте банки для остывания вверх дном, чтобы создать дополнительную герметичность.
• Храните готовое варенье в прохладном и сухом месте. Оно будет сохранять свежий вкус и аромат в течение всего зимнего сезона.

Совет 1: Как выбрать правильную антоновку для варенья

Перед покупкой обратите внимание на следующие моменты:

— Убедитесь, что яблоки антоновки имеют ярко-зеленый цвет с легкими красными или желтыми разводами. Это говорит о том, что они созрели и имеют насыщенный вкус;

— Также стоит обратить внимание на текстуру кожицы. Лучше всего выбирать антоновки с гладкой и блестящей поверхностью, без повреждений и пятен;

— Приглядитесь к размеру и форме яблок. Идеальные антоновки должны быть среднего размера, благодаря чему они равномерно проварятся и не потеряют свою текстуру после варки;

— Не забывайте при выборе антоновки о ее аромате. Сортовое яблоко антоновка должно иметь яркий фруктовый аромат, который можно почувствовать при нежном прикосновении к нему.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете выбрать лучшие яблоки антоновки для приготовления варенья. И запомните, что качественные ингредиенты — залог вкусного блюда!

Совет 2: Как сохранить свежесть антоновок до приготовления

Чтобы варенье из антоновок получилось вкусным и ароматным, очень важно использовать свежие плоды. Если у вас нет возможности сразу приготовить ягоды, есть несколько способов сохранить их свежесть.

Вот несколько простых рекомендаций:

Способ	Описание
Хранение в холодильнике	Антоновки лучше всего хранить в прохладном месте при температуре от 2 до 6 градусов. Перед хранением ягоды нужно тщательно проверить и удалить поврежденные или перезрелые экземпляры.
Морозильная камера	Антоновки можно заморозить целиком или нарезанными кружками. Для этого нужно ягоды вымыть, хорошо просушить и уложить в пакеты или контейнеры для замораживания. Замораживайте в один слой, так чтобы плоды не слиплись друг с другом.
Консервация	Если вы предпочитаете консервировать антоновки, то плодам нужно отбирать только свежие и неповрежденные экземпляры. Можно использовать разные методы консервации: засахаривание, маринование и т.д.

Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить свежесть антоновок и насладиться вкусным вареньем круглый год!

Пошаговая инструкция по приготовлению варенья из антоновки

Шаг 1: Приготовьте необходимые ингредиенты:

• 1 кг антоновки
• 800 г сахара
• 200 мл воды
• сок 1 лимона

Шаг 2: Подготовьте яблоки:

• Очистите антоновки от кожуры и семечек. Разрежьте их на половинки или четвертинки, в зависимости от предпочтений.
• Положите яблоки в кастрюлю или большую емкость.

Шаг 3: Готовьте сироп:

• В кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
• Когда сироп закипит, убавьте огонь и варите его еще 5-7 минут, чтобы он немного загустел.

Шаг 4: Залейте яблоки сиропом:

• Аккуратно налейте горячий сироп на яблоки так, чтобы они полностью покрылись.
• Оставьте яблоки в сиропе на несколько часов, предварительно накрыв их крышкой или пленкой.

Шаг 5: Кипятите варенье:

• Поставьте кастрюлю с яблоками и сиропом на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
• Убавьте огонь и варите варенье около 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы яблоки нежно проварились и стали мягкими.

Шаг 6: Готовьте банки:

• Вымойте и прокипятите стеклянные банки, в которые будете укладывать готовое варенье.
• Оставьте банки высушиться и убедитесь, что они абсолютно чисты.

Шаг 7: Закладывайте варенье в банки:

• Распределите приготовленное варенье по банкам, заполняя их до верха.
• Закройте банки крышками и оставьте они полностью остыть комнатной температуре.

Шаг 8:Храните варенье:

• Сверху банок можно наклеить ярлык с указанием содержимого и датой приготовления.
• Уберите варенье из антоновки в прохладное и темное место. Оно будет храниться до года.

Теперь у вас есть вкусное варенье из антоновки на зиму. Оно отлично подходит для украшения выпечки, добавления в йогурты или просто для употребления на завтраки. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка антоновок и ингредиентов

Для приготовления варенья из антоновки на зиму вам понадобятся свежие и спелые яблоки сорта антоновка. Яблоки этого сорта отличаются кисло-сладким вкусом и хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:	Количество:
Антоновка яблоки:	1 кг
Сахар:	800 г
Лимонный сок:	1 столовая ложка
Вода:	200 мл

Перед началом приготовления варенья необходимо хорошо вымыть яблоки, удалить плодоножку и сердцевину. Затем яблоки следует нарезать небольшими кусочками.

После подготовки яблок можно приступать к приготовлению сиропа. Для этого в маленькой кастрюле смешайте сахар, лимонный сок и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сироп до кипения. После кипения уменьшите огонь до минимума и варите сироп еще 5-7 минут, пока он не станет густым и немного вязким.

После приготовления сиропа добавьте нарезанные яблоки в кастрюлю со сиропом. Тщательно перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты сиропом. Далее закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре, чтобы яблоки настоялись в сиропе.

Шаг 2: Варка антоновок с сахаром и специями

После того, как вы нарежете антоновки, нужно добавить к ним сахар и специи. Варка антоновок без сахара приведет к потере соковистости и неприятной кислинке во вкусе, поэтому не стесняйтесь добавлять сахар в полную силу своего сладкого вкуса.

Для этого возьмите 1 кг антоновок и 800 г сахара. Сахар можно брать как кристаллический, так и пудровый – здесь важно ваше личное предпочтение. А насчет специй, то варить антоновки можно с добавлением корицы, гвоздики, ванили или лимонной цедры. Выберите одну из этих специй, которая вам по вкусу.

Вот что нужно сделать:

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее антоновки и сахар. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился среди фруктов.
2. Далее, добавьте специю по вашему выбору. Например, вы можете положить две палочки корицы или одну палочку и немного гвоздики.
3. Помешивайте массу иногда, чтобы сахар медленно растворялся и покрывал антоновки сочным сиропом. Продолжайте готовить до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не превратится в карамельный сироп. Обычно это занимает около 10-15 минут.
4. Дайте сиропу остыть немного и потом снова поставьте кастрюлю на огонь. Прокипятите сироп в кастрюле около 7-10 минут и выключите огонь.
5. Щупом проверьте готовность варенья: небольшое количество сиропа накапайте на блюдце, покачайте его. Если капля застыла или вязнет, то варенье стало готовым.
6. Выключите газ, уберите кастрюлю с огня. Оставьте варенье настаиваться в теплом месте в течение 7-8 часов.

К вашей варке антоновок теперь можно приготовить мультиварочное мороженое или просто наслаждаться вкусом варенья с чашкой чая. Во всяком случае, какой бы рецепт дальше выбрали, несомненно, варенье из антоновок прекрасно дополнит ваш зимний запас вкусными заготовками.

Шаг 3: Укупорка варенья в стеклянные банки

Когда ваше варенье из антоновки уже готово, настало время укупорить его в стеклянные банки. Этот шаг поможет вашему варенью сохранить свежесть и вкус на протяжении всей зимы.

Вам понадобятся чистые стеклянные банки с крышками, которые вы предварительно подготовили. Приготовьте большую кастрюлю с кипящей водой и подставку для банок.

Уложите стеклянные банки в кипящую воду на подставку и дайте им прокипеть в течение нескольких минут. Это поможет банкам стерилизоваться и избавиться от возможных бактерий.

С помощью кухонной щипцы аккуратно извлеките банки из кипящей воды и выложите их на чистую салфетку или промокательный полотенце.

На этом этапе важно работать быстро и аккуратно, чтобы банки оставались стерильными. Сразу после извлечения из кипящей воды, заполните банки горячим вареньем, доверху оставив примерно 1 сантиметр свободного пространства.

Внимательно протрите горлышки банок от капель варенья и закройте их крышками. Плотно заверните крышки, но не пережимайте.

Готовые банки с вареньем поставьте на подставку в кастрюлю и аккуратно залейте кипятком до уровня горлышка. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте варенье на несколько минут, чтобы оно продолжило закрываться.

Теперь вы можете осторожно удалить банки из кастрюли и уложить их на противень в теплое место. Оставьте их остывать и закрываться на протяжении нескольких часов или до полного остывания.

После остывания проверьте каждую банку на герметичность: нажмите на крышку пальцем, она должна быть надежно закрыта и не поддаваться при нажатии. Если крышка вмятинуется, то варенье не закрыто и нужно заменить крышку или переварить банку.

Теперь ваше варенье из антоновки укупорено в стеклянные банки и готово к длительному хранению. Лучше всего хранить его в прохладном и темном месте. Наслаждайтесь вкусом осени в любое время года!

Видео:

Янтарное варенье из яблок с прозрачными дольками