Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Содержание

Летнее изобилие

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания
Летом вас могут порадовать в полной мере грибы Башкирии. Съедобные, красивые, они способны привести в восторг как новичков, так и профессионалов! Это и полубелые, неотличимые на вкус от прославленных боровиков. Особенность их в том, что на срезе мякоть может немного посинеть. Затем этот оттенок исчезает, гриб становится обычным, желтовато-белым, очень аппетитным и питательным. Пищевые качества практически аналогичны самым отборным грибным породам. Ещё один элитный обитатель лесных полянок, просёлочных дорог и луговых областей – шампиньон. Съедобные грибы Башкирии (фото прилагается) включают в себя несколько его разновидностей. Но самыми ценными считаются шампиньоны полевые. Правда, они имеют ядовитый «дубликат». Называется он желтокожим шампиньоном. Отличия заключаются в цвете мякоти: у съедобного она чуть желтее при повреждениях, а у негодного в пищу становится насыщенно-жёлтой. И запах у первого приятный, анисовый, а у второго – резко карболочный. Часто просятся в лукошки, кроме полевых, шампиньоны тротуарные и лесные — тоже весьма недурные на вкус. А ведь есть ещё и лисички, подберёзовики, подосиновики и цари грибов – белые! Настоящее изобилие!

Правила сбора

Съедобные плоды практически никогда не бывают червивыми. Они растут группами, что следует учитывать при сборе. В регионе много грибов, опят, в том числе, но собирать их нужно в чистых районах, где нет автострад, заводов или других промышленных предприятий.

Съедобные опята в Башкирии имеют много двойников, можно собрать опасные серно-желтые грибы. Недавно были случаи отравления ими, поэтому за грибами ходят только по проверенным местам.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

В первую очередь срезают молодые плоды, а переросшие экземпляры оставляют на корм животным. Они содержат вредные для организма вещества, похожие на трупный яд, так что отравление даже съедобными разновидностями возможно.

Каждый грибник должен помнить, что собирать плоды нужно осторожно, чтобы не повредить грибницу, тогда на следующий год снова можно будет вернуться за урожаем. Существуют рекомендации, как правильно собирать:

  • пеньковые опята не выдергивают, а срезают или выкручивают, поворачивая вокруг оси;
  • для распространения грибных спор переросшие экземпляры подвешивают шляпкой вниз, тогда поблизости еще появятся плодовые тела;
  • чтобы плоды дольше хранились, их собирают ранним утром, пока солнце не успело нагреть шляпки.

Придерживаясь таких простых правил, можно не только продлить грибной сезон, но и обеспечить себя вкусными грибами на многие годы.

Съедобные грибы Башкирии

Основные съедобные виды на территории республики представлены в большом многообразии, отличаются питательной ценностью и относятся к разным категориям.

Сморчок обыкновенный

Обладает неровной, шаровидной по форме, полой и ячеистой шляпкой коричневатого окрашивания, а также полой ножкой. Произрастает в смешанных и лиственных лесных зонах, а также на опушках и вдоль дорог.

Сморчок конический

Характеризуется наличием конической шляпки оливково-бурого, сероватого или коричневого окрашивания и белой, хрупкой, полой внутри ножкой. Широкое распространение вид получил в лесных зонах, а также на полянках.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания
Сморчок конический

Сморчковая шапочка

Обладает колокольчатовидной шляпкой желтоватого или бурого окрашивания с характерной морщинистой поверхностью. Ножка разновидности достаточно тонкая и высокая, белого или немного кремового цвета. Чаще всего произрастает под березой, липой и осиной.

Трутовик серовато-желтый

Имеет очень приметную шляпку округлой формы, внешним видом напоминающую немного желтоватого цвета тесто. Полая ножка мягкая или относительно жесткая, в зависимости от возраста плодового тела. Произрастает на поверхности листопадного дерева.

Белый гриб и дубовик

Характеризуется светлой коричневатой шляпкой и достаточно плотной ножкой бледного, немного желтоватого окрашивания. Плодовые тела встречаются преимущественно под дубами. Дубовик отличается лимонно-желтоватой, быстро синеющей мякотью на срезе.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания
Белый гриб

Моховик

Обладает шляпкой выпуклой формы с поверхностью, напоминающей замшу зеленовато-бурого окрашивания с оливковым оттенком. Ножка, как правило, с искривлением, желтоватого цвета, с сужением к основанию. Произрастает в смешанных лесных зонах.

Лисичка

Характеризуются желтыми шляпками выпуклой, плоской или воронкообразной формы, с плотной, цилиндрической ножкой. Плодовые тела представлены беловато- желтоватой, достаточно плотной мякотью. Плодоносят в смешанных лесных зонах, представленных елями и березами.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания
Лисичка

Волнушка

Отличается плоской или воронковидной шляпкой яркого розоватого цвета. Ножка данного вида толстая и достаточно плотная, выделяющая на срезе млечный сок. Разновидность плодоносит в березовых рощах, а также лесах смешанного типа с большим количеством берез.

Мокруха пятнистая

Отличием этой съедобной разновидности является красновато-коричневое или рыжеватое окрашивание пластинчатой шляпки и наличие средней по размерам ножки такого же цвета. Встречается в лиственных лесах и смешанных посадках.

Опёнок зимний

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Уже из названия понятно, что это — типичный гриб-экстремал, которому нипочём холода.

Опёнок зимний встречается повсеместно в умеренной зоне континента — на пнях, всяческих древесных остатках и ослабленных деревьях. Чаще всего его можно обнаружить на тополях и ивах — на лесных опушках, вблизи рек и ручьёв, в городских насаждениях (в последнее время этот гриб в городе попадается наиболее часто — из-за того, что здесь обычно теплее на пару-тройку градусов). Сезон плодоношения — с начала осени по начало весны, в т. ч. и в зимний период — гриб вполне может выбрасывать плодовые тела во время оттепелей. Но наиболее массово он появляется с конца октября по ноябрь.

Гриб обладает довольно тонким вкусом, правда имеет скользкую консистенцию. Это свойство не исчезает даже после варки и жарки, что нравится не всем любителям отведать грибочков. Тем не менее, в странах Азии опёнок зимний весьма ценят — там его культивируют. В продаже он бывает и у нас — под торговым названием «энокитаке» или «иноки».

Съедобные грибы Беларуси второй декады июля

Когда позади остается жаркая пора сенокоса, начинает цвести липа, приходит второй сезон сбора маслят, подберезовиков, подосиновиков и белых грибов. Видовое разнообразие грибов в этот момент велико, но урожай мал. Объясняется это погодными условиями. Для того чтобы грибы росли массово во второй декаде июля, необходима определенная температура воздуха и необильные дожди. Норма осадков не должна превышаться. Около двух недель грибники могут ходить по лесу в поисках урожая, затем их снова ждет затишье. Зато последний летний месяц радует грибников по-настоящему! Это золотая пора сбора урожая. В августе тихих охотников ждет самый большой и разнообразный урожай грибов. За лето земля прогрелась, грибница набралась сил и разрослась. Туманы августа – это четкий сигнал к началу сезона настоящего сбора.

Пеньковые опята в Башкирии в сентябре (с фото)

По грибы опята в Башкирии в сентябре месяце обычно ходят с двумя корзинами или вёдрами. Повстречав на своём пути трухлявый пень или поваленное дерево, которые обросли опятами, можно собрать все ёмкости, которые вы взяли с собой. Запомните это место и на следующий год смело возвращайтесь, ведь без урожая опят вы точно не уйдёте.

Предлагаем посмотреть фото пеньковых опят, растущих в Башкирии:

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастанияКакие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

Где ещё можно собирать опята в Башкирии? Грибники уверяют, что в Затоне возле Уфы осенью опята растут в изобилии. Кроме того, леса южной части Республики полны осенними опятами и другими видами грибов. Однако желательно уходить подальше от промышленных зон и не собирать грибы в этих районах. А вот северной и западной части Башкирии лучше избегать и грибы там не собирать.

Самыми грибными местами многие называют район Кандров и Аши. В лесных массивах возле селений Нурлино и Дмитриевка, что в 10 км от Уфы, можно насобирать опята и лисички. Лесополосы Бирска полны самых разных видов грибов, включая опята. Населённые пункты Кушнаренково, Иглино и Новые Черкассы являются ориентирами для сбора грибов опят в лесах, расположенных на этих территориях.

Популярные статьи  Как правильно поливать кабачки?

Для любителей «тихой охоты» опята всегда считались одними из лучших. Их можно собирать в любое время года, даже несмотря на период «безгрибья». Кроме того, опята практически никогда не бывают червивыми, растут большими группами: с одного пня можно собрать не одну корзину. И самое главное, из опят можно приготовить разнообразные блюда, сочетая их практически с любыми ингредиентами.

Стоит отметить один важный момент в сборе опят: никогда не собирайте червивые и переросшие опята. В этих плодовых телах уже содержатся продукты разложения, напоминающие трупный яд, который очень вреден для организма человека. Поэтому лучше собирать молодые особи, крепкие и без повреждений. Помимо этого, за опятами нужно отправляться в лес ранним утром, ещё до того, как солнце их нагреет. В этом случае грибы будут храниться намного дольше.

Теперь, после полученной информации, вы знаете, когда собирать грибы опята в Башкирии, в каких лесах и в какое время. Можно смело собираться: брать с собой емкости для грибов, бутерброды для перекусов, ножи и отправляться за опятами.

Осенние грибы Башкирии с описанием и фото

Любимая пора грибников — осень, так как грибов в башкирских лесах становится больше, и осенние прогулки доставляют настоящее удовольствие.

Сбор масленка

Одним из массовых грибов является масленок, прозванный так из-за скользкой, маслянистой (выпуклой или плоской) шляпки. Пик сбора — в сентябре, когда маслята появляются в молодых сосновых посадках и на опушках. Шляпка может быть окрашена в разные оттенки коричневого и желтого.

Кожица снимается легко. Просто отделяется от шляпки и желтый либо белый трубчатый слой. Ножка прямая, высокая и достаточно тонкая, с остатком покрывала (кольцом). Мякоть белая или слегка желтая, на изломе способна становиться синей либо красной.

Рыжик

Ярко-рыжий и даже красноватый рыжик обязан своим цветом высокому содержанию бета-каротина. В нем много полезных веществ, а по энергетической ценности он сравним с говядиной, куриным мясом и яйцом. Ищут его в сосновых посадках и смешанных сосновых лесах. Часто попадается группами. Очень любит влагу, поэтому массово появляется после проливных дождей.

Шляпка рыжика округлая. Из выпуклой формы она преобразуется в воронковидную. Поверхность гладкая и блестящая, в сырую погоду клейкая. Размеры: высота ножки — 3-7 см, диаметр шляпки — 4-18 см. Тоненькие, но частые пластинки слегка сходят на ножку. Оранжевый млечный сок имеет фруктовый аромат и при надломе плодового тела быстро становится зеленым.

Опенок

В первой половине сентября можно отправляться на поиски опят, которые появляются большими группами на остатках поваленных и спиленных деревьев (ольхи, осины, березы, дуба, сосны и прочих). Особый интерес для грибников представляют грибы с еще не развернутыми шляпками. Цвет шляпки (диаметром 3-10 см) зависит от субстрата, в котором опята обитают (шляпка может быть коричнево-медовой, оливково-зеленой и т.д.). Шляпка сначала выпуклая, затем плоская.

На поверхности присутствуют редкие чешуйки, которые могут постепенно исчезать. Пластинки редкие. Ножка высокая (8-10 см) и средней тонкости (1-2 см), сплошная, в верхней части более светлая, внизу — немного расширенная. Почти под шляпкой имеется узкое беловатое кольцо. Вольвы нет. Запах и вкус опят приятный.

Настоящий груздь

Отличный вариант для засолки — это груздь. Еще он называется млечником, так как при надломе выпускает млечный сок, который при контакте с кислородом стремительно желтеет. Его можно найти в березовых лесах и смешанных, где береза присутствует.

Округлая шляпка часто имеет кремовый цвет (бывают и другие оттенки), по ее загнутому с внутренней стороны краю заметна бахрома из желтоватых волокон. Молодая шляпка плоская, затем — воронкообразная. Цилиндрическая полая ножка по цвету обычно не отличается от шляпки. Хотя гриб достаточно большой (8-15 см), но из-за налипшей листвы разглядеть его не всегда просто.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания
В лесных массивах средней полосы, в горах Камчатки и на Кольском полуострове, в лесополосах Северного Кавказа и знаменитых степях Казахстана, районах Средней Азии – произрастает более 300 видов съедобных грибов, которые так нравится собирать любителям «тихой охоты».

Действительно, занятие очень увлекательное и интересное, позволяющее, к тому же, лакомиться собранным урожаем. Однако, грибы необходимо знать, чтобы в лукошко вместе со съедобными не попали ядовитые, употребляя которые в пищу, можно получить тяжелое пищевое отравление. Съедобные грибы с фото, названиями и описанием предлагаются для ознакомления всем, интересующимся сбором грибов.

Какие грибы распространены в Башкирии

Климат на территории республики Башкортостан умеренно континентальный, погода здесь весной, летом и осенью достаточно теплая и солнечная, что очень благоприятно для роста и развития многих видов грибов. Начиная с ранней весны и до самой середины осени в лесах Башкирии можно встретить большое количество грибов.

На территории республики распространено более ста видов макромицетов, из которых только около 30% относится к категории съедобных. Наиболее востребованы у грибников грузди, подберезовики и подосиновики, несколько видов опят, лисички, а также сыроежки. К категории несъедобных и ядовитых грибов, произрастающих в Башкирии, можно отнести бледную поганку, мухомор, а также ложный опенок.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Сезон грибов и места прорастания

Найти грибы можно даже вблизи с проезжей частью. Правда, собирать дары природы не стоит вблизи с загрязненными участками. Грибы – напоминают губку, впитывающую в себя токсины и яды. Поэтому, чтобы не причинить вред своему здоровью, медики всегда призывают производить сбор только в отдаленных от города местах. Отсутствие заводов, дорог и скоплений мусора, убережет здоровье грибника и его близких от отравления, интоксикации и летального исхода.

Начинать сезон охоты правильнее в лесных зонах, полях и вырубках. Нетронутая природа позволит собрать максимум полезности из съедобных грибов, прорастающих на хвойной или лиственной подушке. Ведь чистый воздух, отсутствие мусора, благоприятный климат и плодородная почва, позволяют грибам расти в большом количестве.

Самый первый урожай появляется весной. С середины апреля грибники выходят на охоту за сморчками и строчками. В мае месяце появляются обабки (подосиновики и подберезовики), майская рядовка, шампиньоны, дождевики и сыроежки.

В летний период грибов становится в разы больше. В хвойнике начинают появляться опята и рыжики, на просторах полей и лиственных лесов – опята, а так же сыроежки и полубелые грибы. По соседству со съедобными дарами леса располагаются мухоморы и бледные поганки.

С конца лета можно найти успенские опята, маслята, белые и польские грибы, волнушки и грузди.

Осенью преобладают благородные породы: лисички, опята, боровики, рыжики и грузди.

В зимний период, когда температура держится в пределах 0 – 10 градусов тепла, в лесных зонах можно найти зимние опята.

Несъедобные и ядовитые грибные виды Башкирии

К сожалению, несъедобные сорта грибов встречаются в Башкортостане также часто, как и съедобные. Среди опасных видов, наиболее часто встречающихся в регионе, следует выделить бледную поганку, которая по праву считается самым ядовитым грибом, с легкостью провоцируя смертельный исход даже в минимальных дозах, менее смертоносный красный мухомор и серно-желтый опенок.

Растет здесь и ядовитая рядовка и некоторые другие ложные сорта, способные причинить вред разной степени тяжести. Не стоит забывать и о том, что в регионе развита нефтехимическая промышленность.

Обратите внимание!Важно помнить, что все грибы без исключения имеют свойство впитывать в себя вещества, выбрасываемые в атмосферу в процессе вредного производства, постепенно увеличивая в себе их концентрацию

Именно поэтому запрещается собирать урожай вблизи таких мест, дабы не подвергать свое здоровье серьезному риску. По той же причине опасными считаются и те грибочки, которые растут на обочинах оживленных трасс, ведь накапливаемые элементы из выхлопных газов могут спровоцировать отравление.

Какие съедобные грибы собирают в сентябре

И особенно хороши сентябрьские грибы – пахучие, яркие, блестящие от конденсата, образовывающегося в результате температурных перепадов. Именно в этот период можно собирать самые большие урожаи, плодоношению которых способствуют климатические условия региона.

Опята

Отличительной особенностью опят является их произрастание на пнях и старой древесине, где эти маленькие грибки образуют целые колонии. Цвет их шляпки может быть разных оттенков, в зависимости от характеристик питательной среды. Так, в природе встречаются опята бледно-коричневых, рыжих, медовых и даже оливковых оттенков, молодые экземпляры которых считаются настоящим деликатесом.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Рогатики

В башкирских борах и широколиственных лесах можно найти огромное количество всевозможных рогатиков, главной отличительной характеристикой которых является вытянутое кораллоподобное плодовое тело. Эти грибы обладают хрупкой водянистой структурой, больше подходя для маринадов и солений, чем для классической обжарки на сковороде.

Популярные статьи  Описание кур породы «Маран»: особенности, разновидности, содержание и разведение

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Рыжики

Этот сорт обладает насыщенно-оранжевой расцветкой шляпки, будучи обязанным своей яркостью высокому содержанию бета-каротина в плодовом теле. Но на этом список полезных свойств гриба не заканчивается, ведь недаром по своим питательным свойствам он практически не уступает курице, телятине и яичному желтку. Что касается сбора рыжиков, то лучше отправляться в лес после проливных дождей, так как они являются влаголюбивыми.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Грузди

Найти грузди не так просто, ведь они привыкли прятаться под плотным слоем опавшей листвы и валежника, образуя в таких укрытиях целые поселения. Среди главных особенностей вида – плотная белая мякоть, выделяющая млечный сок, и тонкий фруктовый аромат.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Лисички

Ещё один фаворит грибной охоты, которого ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу — лисички содержат незаменимые аминокислоты, богаты минералами, хорошо влияют на зрение и обмен веществ. Один из редких видов грибов, которые крайне редко бывают червивыми.

Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius), или Петушок, имеет характерное плодовое тело с короткой мясистой ножкой, которая плавно переходит в неправильную воронкообразную шляпку ярко-жёлтого, иногда почти оранжевого цвета. Края шляпки волнистые, низ — складчатый, причём складки расположены только на шляпке и не опускаются на ножку. Мякоть у лисички плотная, белая в утолщённой части и жёлтая по краям. Обычный диаметр шляпки — 4–6 см.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Где растёт

Распространена в хвойных, смешанных, лиственных лесах, растёт семейками. Особенно хорошо плодоносит на лесной подстилке из хвойного и лиственного опада, мха, прошлогодней травы. Часто встречается на земляничных полянах.

Когда собирать

Первая волна обильного роста приходится на июль, вторая — на август и начало сентября. Тёплый дождь с грозой — сигнал для грибников идти за лисичками.

С чем можно спутать

У Cantharellus cibarius много съедобных двойников (лисичка белая, аметистовая, булавовидная, трубковидная), но есть один, который лучше не брать. Это лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca). Отличается от съедобного гриба более яркой и ровной шляпкой, тонкой и ломкой мякотью оранжевого цвета. Любит расти на пнях, деревьях и валежнике, где настоящую лисичку не встретишь.

Несколько полезных советов

В кулинарии используются в таких блюдах как:

  1. Рыбные блюда (в виде сухой приправы).
  2. Мясные блюда (особенно с говядиной, курочкой и свининой).
  3. Супы (в вареном виде).
  4. Гарниры.

При хранении грибов нужно запомнить то, что в сушеном виде они хранятся достаточно долго, но если в смоченном всего пару дней. Для хранения сухих грибов нужно сухое и прохладное место.

При выборе грибов следует обратить внимание на крапинки. Например, если есть зеленоватый или белый оттенки это, скорее всего, указывает на старые залежавшиеся грибы

Сушеные грибы изначально кажущиеся маленькими набухают в воде и становятся в несколько раз больше чем были.

Коробочка купленных в магазине высушенных грибов может впитать в себя до пяти литров воды. Некоторые экспериментаторы утверждают, что воду нужно периодически менять, вместе с температурой, начиная от ледяной и заканчивая кипятком.

Правильная заварка гриба отличается тем, что занимает достаточно много времени, так как нуждается в хорошей термической обработке. Варить такой гриб нужно не менее двух часов. Даже прожарку лучше всего совершать после длительной обработки. Это связано с тем, что сам гриб не является ядовитым, но окружающая его среда может повлиять на его качество.

Ножки грибов обычно в блюде не используются, но их можно добавить в суп мелко нарезав для аромата. Вкус грибы имеют пресный, но если использовать его в блюдах, он имеет свойство перенимать вкусы и запахи других блюд, превращаясь в нечто индивидуальное и неповторимое. В виде чипсов они имеют вкус горьковато-кисловатый.

Источники

  • https://ECOportal.info/drevesnye-griby/
  • https://ofazende.ru/kakie-griby-rastut-na-derevyah
  • https://lesoteka.com/derevya/drevesnye-griby
  • https://gribnik.info/drevesnye-griby/
  • https://FermoVed.ru/gribyi/kotorye-rastut-na-derevyah.html
  • https://gribysobiraem.info/vidy-drevesnyh-gribov/
  • https://MrDachnik.com/drevesnye-griby
  • https://ferma.expert/griby/griby-na-derevyah-i-pnyah/
  • https://polzaivredno.ru/drevesnye-griby-polza-i-vred/

Фото» и описание весенних съедобных грибов

Весной выбор грибов не такой богатый, как летом и осенью, но можно найти полезные и вкусные грибные виды.

Строчок

Строчок относится к условно-съедобным. В отношении его есть разные мнения. С одной стороны рекомендуется кулинарная обработка и сушка. С другой стороны утверждается, что токсины в результате кипячения, вымачивания либо сушки не исчезают. По крайней мере, следует предварительно отваривать продукт.

Строчок имеет невыразительную бархатистую шляпку диаметром 2-10 см. Она извилистая, бесформенная, похожая на грецкий орех либо головной мозг, внутри полая, с множеством складок. В зависимости от условий внешней среды цвет может быть разный (от желто- до красно-коричневого).

Внутреннее пространство короткой (2-3 см) и бороздчатой ножки тоже пустое. Ножка слегка утолщена в нижней части и нередко погружена в землю. Хрупкая восковидная мякоть пахнет сыростью. Обнаружить строчок легче в сосновых лесах, на пожарищах и вырубках, которые прогреваются солнцем.

Сморчок обыкновенный

Сморчок растет в местах старых пожарищ. Произрастает на разных почвах, часто в соседстве с ясенем, на опушках и вдоль дорог. Обнаружить его можно еще при наличии остатков снега.

Отличается сморщенной яйцевидно-вытянутой шляпкой высотой 5-30 см. Она покрыта ячейками неправильной формы. Вопреки размерам плодовое тело достаточно легкое, так как полое внутри. Окрас в зависимости от возраста и местных условий может быть коричневым, желтым, серым или охристым. Хрупкая ножка кремового цвета или абсолютно белая, гладкая, плотно сращена со шляпкой и тоже полая. Мякоть приятно пахнет. Перед употреблением нужна предварительная тепловая обработка.

Сморчковая шапочка

Чтобы найти эту шапочку в большом количестве, лучше отправиться в осиновый или березовый лес в конце апреля-начале мая. Как и другие представители семейства Сморчковые, она имеет сморщенную шляпку. Шляпка эта похожа на колпачок, наперсток, колокольчик. Она небольшая (высота — 1-5 см, диаметр — 1-4 см), бурая или ярко-желая. В сравнении с обыкновенным сморчком нижний ее край свободный, не прирастает к ножке. Нижняя часть шляпки более светлая.

Цилиндрическая ножка вырастает в высоту до 6-11 см, а иногда и 15 см, в толщину — 1,5-3 см. Ножка цельная и бело-желтая у молодых экземпляров, полая и охристая — у зрелых, опушенная либо слабочешуйчатая, с небольшим мучнистым налетом. Мякоть восковидная, светлая (шляпочная темнее), тонкая и весьма хрупкая. Запах специфический, напоминает сырость.

Советы грибнику

В октябре можно собрать отличный урожай из самых разных грибочков, но, отправляясь в лес, стоит позаботиться о безопасности. Если вы не опытный грибник, вам нужно знать несколько простых правил, чтобы не собрать ядовитые виды. Ведь октябрь — это и их время тоже. Например, по случайности можно набрать навозников, а если употребить эти грибочки с алкоголем, можно отравиться. Еще есть ложные опята — эти опасный ядовитый вид очень похож на обычные опята и только опытный грибник сможет отличить их.

  1. Ни в коем случае не употребляйте грибы в сыром виде, даже если они съедобные. Необработанный грибочек, даже съедобный, может вызвать острое отравление или расстройство желудка.

  2. Соблюдайте правила ориентирования, возьмите компас и телефон.
  3. Не собирайте порченые грибы или с утолщениями на плодоножке, рассчитывая на то, что дома вы срежете все плохое. Собирайте только хорошие грибки. Поэтому когда срезаете гриб с ножки, надломите шляпку, чтобы проверить, нет ли в ней червей.
  4. Возьмите с собой аптечку, в лесу может случиться все что угодно, поэтому бинт и йод всегда должны быть под рукой.
  5. Собирайте только знакомые грибы, в которых вы уверены.
  6. Желательно собирать осенний урожай с опытным грибником. Существуют ядовитые виды грибов, которые любитель не отличит от съедобных.

Какие съедобные грибы можно собирать в средней полосе России

Все эти нехитрые правила необходимо соблюдать. Это гарантирует сохранность вашего здоровья, а иногда и жизни.

Съедобные весенние грибы

В ранний весенний период, как только начинает пригревать солнышко, появляются первые грибы. Выбор их еще не слишком богатый, но даже они способны стать источником хорошего настроения и положительных эмоций для любителей тихой охоты.

Название Шляпка Ножка Распространение
Сморчок обыкновенный Яйцевидная или неровно-шаровидная, ячеистая, полая, охристого или коричневатого окрашивания Полая, достаточно ломкая, немного складчатая или гладкая В светлых лиственных и смешанных лесах, на опушках, лугах и вырубках, вдоль дорог
Сморчок конический Оливкого-бурого, серого или коричневого окрашивания, ребристая, характерной конической формы Полая, хрупкая, белого окрашивания По всей лесной зоне, а также на полянах
Сморчковая шапочка Колокольчатого типа, с морщинистой поверхностью, бурого или желтоватого окрашивания Высокая, относительно тонкая, белого или кремового окрашивания В лиственных лесах, под осинами, липами и березами
Трутовик серно-желтый Плоско-округлый, желтоватого окрашивания, тестовидного типа Плотная и быстро деревенеющая На древесине в лиственных лесах
Трутовик пестрый Седловидной формы, желтоватого цвета с крупными буроватыми чешуйками на поверхности Толстая и укороченная, темно-бурого цвета у основания, плотная На древесине в лиственных лесах
Популярные статьи  Крыжовник Грушенька: описание сорта с фото и отзывами

Грибы несъедобные

Ядовитые грибы по характеру отравления делят на три группы: вызывающие пищевое отравление, смертельно-ядовитые, а так же грибы, вызывающие нарушения нервной системы.

Грибы, способные вызвать пищевое отравление, не всегда являются ядовитыми. Их токсичность может быть обусловлена как наличием токсинов, так и другими факторами – длительным и неправильным хранением, недостаточной или неправильной кулинарной обработкой, поражением вредителями, например, грибными мухами.

Кроме того, грибы вызывают пищевое отравление, если употреблять некоторые их виды с алкоголем. Иногда к отравлению приводит большое количество вредных веществ в их шляпках.

Что касается смертельно ядовитых грибов, их в Башкортостане несколько, это:

  • мухоморы весенние – вещества, в них содержащиеся, очень быстро разрушают печень, вызывая необратимые последствия, гриб легко распознать по неприятному запаху;
  • говорушки белые или красные – повреждают ЦНС мускарином. Говоршуку легко принять за бледную поганку. У них небольшие шляпки, диаметром в 2-4 см, выпуклые у молодых экземпляров, и плоские у взрослых. Цвет белый, серо-белый, светло-розовый, иногда охристый с серыми пятнами. На шляпке мучнистый налет, в сырую погоду она скользкая, в сухую – шелковистая. При сухой погоде шляпка быстро пересыхает, становится еще светлее и легко трескается. Ножки у этих грибов очень тонкие, прямые или искривленные, сплошные у молодых грибов и полые у взрослых
  • паутинник горный повреждает почки, становится причиной гибели человека. Внешне гриб похож на съедобные грибы – у него небольшая выпуклая шляпка коричневого цвета с сухой бархатистой поверхностью. Ножка средней длины, цилиндрическая, светло-желтая. Узнать паутинник можно по запаху редьки.

Башкирия довольно богата на различные виды грибов. Любители «тихой охоты» в этом регионе могут вдоволь насладиться сбором груздей, опят, лисичек, подберезовиков и маслят.

Грибной сезон в Башкирии, как и в большинстве других регионов, начинается с момента схода снега и продолжается до наступления устойчивого похолодания. С весны до осени в лесу можно собирать различные виды грибов.

Чтобы лучше понять, как и когда собирать следует использовать календарь грибника. В нем в зависимости от времени года указаны примерные сроки появления тех или иных видов. Но обо всем по порядку сначала познакомимся с грибными местами этого региона.

Грибы из Красной Книги Республики Башкирии

В Башкирии растут и редкие грибы, сбор которых запрещен. Такими видами являются следующие виды.

Название гриба Латинское название Распространение в Башкирии
Саркосцифа ярко-красная Sarcoscypha coccinea Широколиственные леса в окрестностях Уфы
Грифола зонтичная Grifola umbellatus Иглинский район
Спарассис курчавый Sparassis crispa Бурзянский и Белорецкий районы Башкирии.
Гериций коралловидный Hericium coralloides Бурзянский, Белорецкий, Уфимский, Ишимбайский районы.
Гриб-зонтик девичий Macrolepiota puellaris Белорецкий район
Паутинник фиолетовый Cortinarius violaceus Белорецкий район
Клаваридельфус пестиковый Clavariadelphus pistillaris г. Учалы
Чешуйчатка огненная Pholiota flammans Учалинский район

Где и когда собирать

Опытные грибники и любители тихой охоты редко делятся своими знаниями о самых грибных местах, тем не менее, известно, что к числу наиболее урожайных относятся следующие районы Башкирии:

  • поляны Красного Яра в Уфимском районе и окрестности садов по дороге в аэропорт, где произрастают в большом количестве шампиньоны;
  • смешанные леса Кушнаренковского района, а также окрестности деревни Камышлы, где растут несколько видов груздей, включая наиболее ценный желтый груздь;
  • в березовых рощах на территории Благоварского района и в окрестностях деревни Языково лучше всего собирать белые грибы и подберезовики;
  • в окрестностях села Ишкарово в Илишевском районе вырастает больше всего рыжиков, а вот за опятами рекомендуется отправляться в Затон или район Мелькомбината.

Грибы Забайкалья 2022, фото названия

Начинающим грибникам следует знать названия и описания популярных в Забайкалье грибов. Поэтому ниже в статье представлены основные виды, краткое содержание и фото, каждого грибочка.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Подосиновики и подберезовики

Основными плодами смешанных лесов Забайкалья в 2022 году стали грибы имеющие гордое название «Подосиновики» и «Подберезовики». Обабки представляют собой сочетание толстой, слегка мясистой ножки и большой шляпки, имеющих аппетитный цвет и благородный внешний вид. Отличительной чертой этих двух видов является шляпка. У подосиновиков она насыщенного желтого и темно-коричневого цвета, а у подберезовиков — более светлого, приближенного к оттенку осенней листвы. Чтобы понять разницу, достаточно взглянуть на четкое фото, сделанное годом ранее.

Еще одной отличительной чертой являются следы, появляющиеся при надавливании на губку под шляпкой. Зеленые и коричневатые пятна свойственны исключительно для подосиновиков.

Собрать обабки можно с середины июня до начала октября в лесополосе березняка или осин. Молодые грибы редко становятся червивыми.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Белые грибы

Самыми вкусными в Забайкалье России считаются белые грибы или как их еще называют — боровики. Они растут по всей территории смешенных лесов, преимущественно в зарослях или местах прорастания папоротника.

Время роста — с августа по октябрь.

Описание: размер белого гриба может достигать 25-25 см. Шляпка — может быть не только белого, но и светло-кремового, молочного и бурого цвета. Ножка обычно белого цвета. Может иметь вкрапления светло-бежевого тона.

Приготовление грибов не ограничивается приготовлением на сковороде или духовке. Плоды боровиков можно сушить, мариновать и консервировать банки.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Маслята

На фото ниже представлены сопливые маслята, предпочитающие влажную хвойную почву и высокую траву. Растут целыми семействами вблизи сосен и ёлок. Больше всего грибов прорастает в молодой хвое и узкой лесополосе, пропускающей солнечные лучи между иголочками.

Отличительной чертой масленка является маслянистая шляпка. Её покрывает тонкая плёнка, которая снимается с помощью лезвия ножа при обработке грибов перед приготовлением.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Лисички

Грибные места Забайкалья 2022 предлагают не только вкусные, но и очень дорогие грибы, ценящиеся на территории многих стран Европы. Речь идет о лисичках или как их называют в народе — «рыжих петушков».

Хранить лисички можно в замороженном виде в холодильнике. Они прекрасно сохраняют свой вкус и аромат в морозильной камере.

На территории Забайкалья можно найти только две разновидности лисичек: обыкновенные и говорушки оранжевые. И если первые входят в разряд «съедобных» грибов, вторые — несъедобные. Их запрещено употреблять в еду в любом виде. Они могут вызвать сильное отравление, рвоту, диарею и даже интоксикацию организма. Отличить два с виду похожих гриба можно по следующим признакам: форме ножки, оттенку и запаху. Съедобный тип имеет тонкую и изящную ножку, насыщенный оранжевый цвет и приятный аромат. А вот говорушка имеет специфический запах, который сложно спутать с любым другим.

Белый и сырой груздь

Любителям груздей понравится тот факт, что вблизи озера Байкал прорастают грузди. Причем не только черные и белые, но и самые ценные плоды — сырые разновидности. Вкусные экземпляры отличает кружевной рисунок на шляпке гриба и выемка в виде воронки на середине шляпы.

Прорастают грузди как в смешанных, так и в хвойных типах лесах. На фото ниже видно, что зачастую они растут в непроходимой высокой траве. Поэтому, чтобы собрать корзинку вкусных грибов, достаточно хорошенько посмотреть в кустах прорастающих на территории леса. Правда, следует быть внимательными. В высокой траве могут встречаться змеи.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Волнушки

Условно-съедобные грибы на местности тоже встречаются и волнушки — одни из них. Наиболее популярными являются розовые и белые разновидности, чья шляпка достигает диаметра 15 см. В молодом возрасте шляпка выпуклая и ничем не отличается от съедобных собратьев и только в зрелом состоянии у волнушек появляется ямка. Ножка — крупная, белого или светло-розового цвета.

Растут волнушки по соседству с березами в лесах смешанного типа. Урожай приходится на конец июня и продолжается до начала октября.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Рыжики и опята

В 2022 году Забайкалье порадовало своих жителей вкусными рыжиками и семействами опят. С Августа месяца смешанные леса усеяли небольшие опята, а хвойные зоны — рыжики. Что из двух вариантов собрать в свою корзину, решать только нашим читателям.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Оцените статью
Игорь Бекушев
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания
Уход за лошадьми и их содержание